Alain Ducasse jest uważany za najlepszego kucharza na świecie. O jego klasie świadczą prestiżowe wyróżnienia - trzykrotnie zdobył trzy gwiazdki Michelin, a w całej swojej karierze uzyskał ich w sumie aż dwadzieścia jeden.
Propaguje gotowanie naturalne i odpowiedzialne. ,,Dziś - mówi - gdy pleni się marnotrawstwo, gdy króluje hodowla przemysłowa, gdy rolnictwo i rybołówstwo są tak intensywne, jako rzecz najoczywistsza narzuca mi się kuchnia zwrócona ku naturze. Zdrowa, z zasadami, prawdziwa, sezonowa, zaangażowana..."
Wraz z byłym szefem kuchni swoich restauracji Christophe'em Saintagne'em i dietetyczką Paule Neyrat Ducasse przełożył tę wizję na 150 pogrupowanych według pór roku prostych i zdrowych przepisów, które zostały uzupełnione o praktyczne porady.
Od wydawcy:
Znajdziecie tu potrawy klasyczne, takie jak kura z rosołu, i nietypowe, jak lody ze szczawiu, efektowane carpaccio z małży św. Jakuba i skromny omlet z borowikami, sycące dania główne i lekkie przystawki, delikatne zupy i pikantne pasty, tradycyjne przetwory i zaskakujące desery.
To kuchnia prosta, codzienna i dla każdego, ale z francuską fantazją. Z zasadami, ale bez wyrzeczeń. Zdrowa, ale bez dietetycznych nakazów i zakazów. Bo w tej książce, jak mówi autor, kluczowymi słowami są "przyjemność" i "zadowolenie".
Powyższy opis pochodzi od wydawcy.
