Wytrzymała i ostra Niemiecka stal, z której jest wykonany 20 centymetrowy nóż do plastrowania od firmy Napoleon pozwala na precyzyjne plastrowanie pieczeni, kurczaków i innych dużych kawałków mięs. Konstrukcja noża to tak zwany "full tang", co oznacza że trzpień noża zajmuje jego pełną długość i chowa się w rękojeści. Takie rozwiązanie czyni ostrza wykonane w ten sposób bardzo wytrzymałymi i mniej podatnymi na złamania często występującymi zaraz przy rękojeści. Dzięki profilowanej rękojeści kontrolowanie noża jest banalnie proste, a dłuższe krojenie nie męczy dłoni.
