Nasiona skorzonera marki PlantiCo. Częścią jadalną skorzonera są długie korzenie 25-30 cm o czarnej skórce. W smaku przypominają szparagi. Skorzonera jest cennym warzywem ze względu na składniki odżywcze. Zawiera inulinę, polecany w diecie cukrzycowej.
Korzenie najlepiej zbierać jesienią bo wtedy mają wysoką jakość i zawierają największą ilość składników odżywczych. Nie przemarzają w zimie. Wymagają gleby żyznej głęboko uprawionej, o obojętnym odczynie oraz słonecznego stanowiska. Aby korzenie były delikatne w smaku w okresie silnego wzrostu skorzonerę trzeba podlewać. Nieuszkodzone korzenie zimą można przechowywać w wilgotnym piasku.
