Najbardziej wszechstronny nóż kuchenny, przeznaczony do cięcia, krojenia, szatkowania i plastrowania rozmaitych produktów. Nóż szefa kuchni jest wystarczająco długi, aby można było nim kroić naprawdę duże płaszczyzny, i odpowiednio wyprofilowany, aby zagwarantować użytkownikowi komfort i swobodę ruchów. Dane techniczne: Ostrze - rdzeń VG-5 okuty stalą nierdzewną SUS410 Rękojeść - czarna micarta Twardość - 61 HRC +/- 1 Długość całkowita - 34,0 cm Długość ostrza - 21,1 cm Szerokość klingi - 4,5 cm Grubość klingi - 2,0 mm Sposób ostrzenia - szlif dwustronny symetryczny Waga - ok. 202 g Skład stali:
Węgiel: 0. 70 - 0. 80 % Chrom: 13. 00 - 15. 00 % Molibden: 0. 20 - 0. 40 % Wanad: 0. 10 - 0. 20 % Nikiel: 0. 00 - 0. 25 % Miedź:
0. 00 - 0.
