Neroli to olejek eteryczny pozyskiwany z pąków kwiatowych drzewa gorzkiej pomarańczy w starożytnym procesie destylacji z parą wodną. Silnie pachnące pąki kwiatowe są zbierane od marca do kwietnia w Afryce Północnej i mają cytrynowy i kwiatowy aromat. Nazwany na cześć księżniczki Neroli we Włoszech w XVII wieku, olejek neroli ma lekki, ale silny aromat pełen życia.
